项目以一种同时盛放流体食物和固体食物的专利产品——上餐下饮食品杯为依托，以聚居区、商业街、地铁站、公交站、加油站等为经营地点，为顾客提供快速外卖服务，为小汽车乘客提供“汽车餐厅”服务。以特许经营为经营发展模式，以现代新颖的商标识别系统为先导，创造具有垄断竞争力的崭新的餐饮企业。
仅就上海地铁乘客的早餐市场而言，上海地铁日客流量近200万，其中29岁以下的学生和职员占69％，近140万；据调查其中有1/3的人在外吃早餐，约46万人，按每人每天消费3元计算，接近150万元/日，每年的市场空间约为5.4亿元。而这部分消费基本发生于路边摊或超市购买。路边摊的卫生问题与人们对健康的日益重视背道而驰；超市购买的食品多为冷食，而且均为固体食物和流体食物分开盛放，不便于乘车时食用。本专利产品解决了这些问题，而且很好的贴合了年轻人追求时尚的心理，不仅可以占有该部分市场，而且将诱增更多的消费群体。除地铁站早餐市场外，本项目亦适合聚居区、商业街、公交站、加油站等人流量车流量大的区域早餐或零食市场，市场空间十分广阔。
项目的目标是：以上海为基地，预计2年内在上海发展200家连锁店；同时辐射全国，5年内在中国的大部分一二级城市进一步发展，全面占领中国市场，预计在全国开设1000家连锁店。
一个餐饮企业要在众多的中外品牌中异军突起、独占鳌头，必须有其独到之处。本项目采用专利产品——上餐下饮食品杯，专利权使其他餐饮企业难以模仿，保证企业对产品的垄断经营，并获得超额利润。本产品已经取得了国家专利权。
上餐下饮食品杯分上下两层：上层盛放固体食物，下层盛放流体食物。既可以直接取食上层的固体食物，又可以通过吸管直接吸食下层的流体食物，从而做到同一食品杯同时盛放流体食物和固体食物，并且便于食用和携带，避免了流体食物和固体食物分开盛放、分别手持的不便，十分适合早餐、步行及乘车时使用。
产品看似简单，确蕴涵了巨大的商机。可口可乐的生产技术再简单不过，却创造了如今年销售额200多亿美金的可乐帝国；星巴克的创始人霍华德把咖啡用纸杯盛放，让顾客自助服务，如今已在全球发展到上万家加盟店；口香糖由条装改为瓶装带来的丰厚利润亦不容小觑。
项目所经营的产品主要是适用于上餐下饮食品杯的食品。原则是：产品的种类不可过多，必须形成本项目独特的风格，并使确定的产品专业化，禁忌“多而全”的产品目录。下表给出了初步的菜单构思，可以是一下产品的合理组合，具体菜单需经系统的研发后确定。
快速外卖服务是本项目的主要服务方式，包括：在销售点提供快速的外卖服务；电话送餐上门服务；在加油站设立“汽车餐厅”，为小汽车乘客提供“不下车”即可买到食物的快速服务。
“3S”原则是连锁企业发展的基本原则，产品的生产、包装必须符合“3S”原则，即标准化、专业化和简单化。许多连锁餐饮企业总要把自己的产品尽量做到齐全，反而使企业失去特色，举步为坚。“最大程度的满足顾客的需求”并不能带来顾客的忠诚。相反产品的标准化和简单化可以降低成本，并有利于以连锁的形式发展；“持续不断的比竞争对手好一点点”，才能真正得到顾客的忠诚。
营销策略
盈利模式：通过特许经营的方式，以外卖的形式销售以上餐下饮食品杯为载体的食品；主要经营地点选择聚居区、地铁站、轻轨站、公交站点、商业街、加油站等人流量车流量大的区域；主要销售对象是流动中的客流。
这种服务方式十分快速，非常适合快节奏的都市生活。采用专利产品为载体，依靠专利权的保护，使企业形成鲜明的特色和明显的差异化，并保持独特的优势，保证了加盟店收益的可靠性，进而保证了项目收益的可靠性，以及项目的可持续性。
门店规模：每个加盟店面积在10～30平方米左右，每店投资5～10万元。
加盟所需店面面积小，投资少，加盟门槛低，为社会上大量的闲置小额资金提供了极好的投资途径。
渠道融资：加盟商除需提供开设门店所需的资金，交纳加盟金（3万元左右），每年向项目按一定比例（如年毛利润的4％）交纳管理费，在加盟初期还需向项目交纳一定数量的利润保证金（2万元左右，该部分资金在加盟期满返还加盟商）。合同期为3年。
渠道融资是成本最低廉的融资方式，好的盈利模式是渠道融资的前提。利润保证金即是通过加盟渠道融得的资金，可以用于项目进一步发展之用。这样只需数量较少的启动资金即可建立项目，通过渠道进一步融资，进一步发展，可谓“四两拨千斤”。
筹建工作：本项目为新建项目，筹建初期的主要工作有：成立公司、建立中央厨房、开设旗舰店、进行广告宣传、建立配送体系，发展连锁加盟体系等。
筹建地点：上海、北京等经济发达，城市区域大，人口密度高，生活节奏快，轨道交通密布，机动车交通流量大的城市，是最适合本项目发展的城市。筹建初期拟将项目建于上海，并在上海充分发展，进而向全国拓展。
融资计划
融资规模：本项目发展所需主要资金来自后期特许加盟的渠道，即主要依靠渠道融资。这里的融资是指筹建初期所需的启动资金，概略的财务支出计划如右表所示：
融资方式：
本项目为创建项目，寻求天使投资。投资人按投资额度占有公司股份。投资资金的退出以创业人回购股份或者寻求更大的投资的方式完成。
市场及利润分析
中国快餐市场一直是传统行业回报高且稳定的投资方向，每年保持20%高增长率。尤其早餐、外卖餐与城市生活节奏加快，生活水平提高及家务劳动社会化趋势关系愈加密切，正处于迅猛发展良机。
按普通微型连锁餐饮店销售情况考虑，预计加盟店每店每天业绩在1500元左右，每年营业额在50万左右。按《２００３年度中国连锁经营企业经营状况分析报告》公布的餐饮业毛利率53％计算，每店每年毛利润26.5万元左右。
预计项目每店每年纯利1万元；2年内在上海发展200家左右连锁店，利润200万元/年； 5年内在中国的大部分一二级城市开设1000家左右连锁店，利润1000万元/年。
战略分析
产品生命周期分析：虽然餐饮行业是传统行业，但本项目的依托——上餐下饮食品杯是新鲜事物，从这个角度讲，项目处于产品生命周期的导入期。处于导入期的产品应加大广告宣传，开辟销售渠道，提高生产效率，开发标准产品，加大研发力度，培育市场，扩大市场份额。
竞争能力分析：本项目属于餐饮行业的快速餐饮行业。虽然餐饮行业是分散竞争的行业，但本项目依托于专利产品，形成了企业的核心竞争力，这种竞争力是难以模仿、不可移植、也不随员工的离开而流失。这样就形成了明显的进入障碍，使项目具有绝对的竞争优势。
SWOT分析：核心竞争力使得项目具有明显的竞争优势，并在餐饮行业中具有很大的机会。所以，本项目处于SOWT分析图的第一象限（SO），应采取增长性战略。
案例分析
避风塘街客是微型连锁餐饮中的佼佼者，目前已经有200多家加盟店，年营业额过亿。但街客销售的产品完全是饮品。而本项目将饮品和小食结合起来，较之更具竞争力。
吉祥馄饨是近几年来发展起来的小成本中式快餐连锁模式的典范。如今已拥有近400家连锁店，年营业额达1.5亿元。其成功的关键因素主要有：（1）特许经营模式（2）加盟成本低，满足了社会上大量的小额资本寻求项目的需要。与吉祥馄饨相比，本项目不仅采用特许经营的模式，加盟成本低，而且拥有上餐下饮食品杯这一核心竞争力，必将吸引大量的小额社会资金的加盟，迅速建立加盟销售渠道。
麦当劳与中国石化签署战略联盟协议，将在中石化所属的加油站合作开发汽车餐厅“得来速”，为机动车乘客提供不下车即可点餐的外卖服务。‘得来速’已经有30年的历史，在美国市场上，“得来速”占麦当劳总店数的50%～60%，在业绩上，麦当劳65%的销售额由汽车外卖完成。麦当劳的“得来速”将顾客群锁定中国的“开车一族”，而本项目既适合“公交一族”，也适合“开车一族”。
