北京中建华通建设集团有限公司始创于1995年，成立二十多年来，凭借优秀的设计与施工实力、健全的组织管理机构、完善的质量保证体系、严格的安全生产措施、质优价惠的形象工程以及快速周到的售后服务，赢得了广大客户的一致好评。近年来，集团以建筑事业为基础，通过与国际体育事业、国际环保材料、国际房地产行业的合作，整合资源、不断进取，已发展成为一家覆盖建筑工程总承包、市政工程总承包、工程监理、房地产开发、体育、教育等多元化发展的集团公司。中建华通集团旗下子公司：北京布莱森体育文化有限公司、北京华夏宏达科技发展有限公司、北京北开华北电气设备有限公司、临沂中创置业有限公司、临沂中创物业管理有限公司、保定中建华通房地产开发有限公司。
1.2 中国冰淇淋行业概况
随着中国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为国人的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。中国冰淇淋行业起步较晚，与国外行业相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食，行业潜力逐渐被挖掘出来。
1.2.1 行业规模
收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络，正推动冰淇淋市场发展，投资者看好中国中产巨大消费潜力，而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大，年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。
2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元，预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。
冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火，世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，特别是亚洲，新产品开发投入，冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。
1.2.2 产业链
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄饼脆筒、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。
按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。
奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。
果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄），有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。
1.2.3 竞争状况
中国冰激凌产业的发展自上世纪90年代外资巨头和路雪入驻时启动，至今经历了20多年的激烈竞争和残酷洗牌，特别是中途国内乳企的异军突起，导致行业竞争格局发生了极大变化，结束了过去全国几百家中小企业和数百个品牌割据混战的局面：从最初的“和路雪垄断高端，民企做中低端”到目前的“多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰激凌企业‘三分天下’”。
目前,国产冰激凌生产商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天宝股份等；2016年伊利冰激凌收入为41.94亿元，蒙牛冰激凌业务收入为21.8亿元，收购艾莱发喜公司（八喜）后2016年三元股份冰激凌业务收入达到9.99亿元。
目前，在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%，这一数据表明中国冰激凌行业的市场集中度已经较高，而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。
2016年中国冰激凌市场份额中，伊利占比为15.0%，伊利、蒙牛、联合利华共占比达到31.1%，对比欧盟和美国等发达国家，行业集中度还有进一步提高可能。
1.2.4 产品结构
从产品结构方面来看，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。
1.2.5 龙头企业
- 哈根达斯
哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。
哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。
- 冰雪皇后
冰雪皇后（Dairy Queen，简称DQ）已经是DQ冰淇淋、OJ鲜果露、KarmelCorn咔咔妙玉米花等知名品牌的母公司，在包括美国、加拿大、中国在内的21个国家拥有6,000多家分店，为全球消费者提供DQ冰淇淋、OJ鲜果露和各种美味的休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最大的冰淇淋销售商。
DQ冰淇淋中国区代理权隶属于上海适达餐饮管理有限公司。旗下拥有暴风雪系列、“暴风雪”系列、梦幻雪系列、风尚秀身系列、华夫至尊系列。
- 和路雪
和路雪（英文：Wall’s）为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“和路雪”。1993年，和路雪（中国）有限公司成立。
世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的miko，全世界很多国家命名不同。在英国和亚洲地区英文名叫wall’s 中文名和路雪。
- 雀巢
雀巢（中国）有限公司，创立于1867年瑞士，以婴儿麦片产品起家，全球消费性包装食品和饮料行业成功的经营者，世界500强企业，2012年收购惠氏营养品。“雀巢”已成为在大中华地区消费者心中最驰名并且最信任的外国品牌之一，该品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣（植脂末）、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。
- 伊利
内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称“伊利集团”）是唯一一家进入全球乳业8强的亚洲乳企。通过整合全球创新资源，伊利先后研发和推出了安慕希、金典、QQ星、畅意100%、金领冠、畅轻、巧乐兹、伊利牧场以及冰工厂等众多明星品牌。
- 蒙牛
蒙牛是中国领先乳制品供应商，专注于研发生产适合国人的乳制品，连续8年位列世界乳业20强。蒙牛乳业成立16年来，已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列，拥有特仑苏、纯甄、优益C、未来星、冠益乳、酸酸乳等拳头产品。
- 明治
明治集团，源于1917年日本，著名的食品及营养品制造商，明治雪糕（广州）有限公司是其在华的全资企业，主要从事雪糕的研发、生产、销售。
明治雪糕已具有近百年历史，1996年至1999年在日本已连续四年销量第一。 明治雪糕有40多个品种，主要有：“宇治金时”、“北海道红豆”、“静冈草莓”、“粟子红豆”、珍珠奶茶等支装系列；“火炬摩登”、代表科技脆筒雪糕的筒类系列;杯装系列；适用家庭食用的彩盒装等。
- 美怡乐
广东美怡乐食品有限公司，冰淇淋十大品牌，始于1956年，广东省名牌，广东省著名商标，家喻户晓的冷饮品牌，香芋蛋筒/花生奶油甜筒/中杯装/脆宝冰淇淋是很多人小时候的回忆。
广东美怡乐食品有限公司坐落于中山市岐江河畔，前身为中山粉厂，原为中山市国有企业，始建于1956年，占地面积101280平方米，是一家专业从事食品生产经营逾五十年历史的中型食品企业，2001年，公司转制为民营体制有限责任公司。公司现有员工六百多人，其中各种专业技术人员七十多人，主要产品有：“美怡乐”牌冷冻饮品系列产品，“荷花牌”水磨粘、糯米粉、淀粉系列。
- 德氏
沈阳德氏企业集团有限公司，创于1987年，辽宁省著名商标，辽宁名牌，东北冷饮市场强势品牌。
德氏企业在新产品研发方面，追求造型新颖、口感好、求实惠，让利于消费者的经营理念，每年都有十几种新品推出。公司拥有国内一流的生产设备，年生产能力高达30余万吨。巨大的生产能力为消费者制造出丰富多姿、口味独特、质量上乘、货源充足的冷饮食品，德氏冷饮食品更因适合大众口味，不断赢得消费者与市场的认同。
1.2.6 发展趋势
作为全球第一人口大国，中国冰淇淋市场的潜力还没有完全被激发出来。但是由于冰激凌行业产品毛利较高，中国乳品企业异军突起，基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力，依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势，以及自身销售渠道和品牌优势，切入冰激凌市场竞争。在影响力方面，国内厂商仍不尽如人意，在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。
在欧洲和北美市场，冰激淋制造商正努力开发低脂冰淇淋以应对肥胖，美国购买冰淇淋支出正在减少，逐渐用冷冻酸奶替代冰淇淋，欧洲消费者用蛋白质含量更高的冷冻酸奶替代冰淇淋。
参考欧美等国发展经历，随着人们健康意识的增强，低脂、低热量、低胆固醇冰淇淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的首选，这也是中国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。
据估算，仅酸奶冰淇淋在中国的市场规模就可能达到100亿元。此外，植物蛋白冰淇淋凭借低糖、低脂、低热、不含胆固醇等特点，占据冰淇淋市场较大比例也已成必然。
1.3 咨询委托
中建华通集团拟引进美国著名冰淇淋品牌，在国内设厂生产销售。目前，投资方需要对中国冰淇淋市场有一个较全方位的了解，例如，市场细分、现有容量、预期潜力、竞争对手、经销渠道等，并分析市场进入机会，初步进行项目投资规划。
受北京中建华通建设集团有限公司委托，由上海盛大金石投资咨询有限公司为其进行冰淇淋项目投资机会研究，为其投资进入该行业提供决策依据。
1.4 相关案例
盛大金石在食品行业具有丰富的咨询经验，部分相关案例如下。
- 光明食品（集团）有限公司发展战略规划
- 上海轻工控股集团有限公司食品板块战略重组规划
- 上海哈根达斯食品有限公司哈根达斯冰淇淋店客流量调查
- 光明食品(集团)有限公司鹅食品业务发展战略规划
- 三菱商事(中国)有限公司中国酒及包装市场调研
- 上海统一星巴克咖啡有限公司星巴克咖啡店客流量调查
- 上海轻工控股集团有限公司上海食品加工企业调查
- 联合利华食品（中国）有限公司中国面粉行业调研
- 上海高凯贸易有限公司上海红酒市场投资机会研究
- 广州益力多乳品有限公司乳酸菌竞争对手调查
- 信阳市燃料有限公司牛奶厂投资机会研究
- 韩国农水产物流通公社上海代表处中国大陆市场功能性食品市场调研
- 韩国农水产物流通公社上海代表处中国大陆市场柚子茶市场调研
- 上海聚乡汇电子商务有限公司革命老区生态农业及健康养生产业化项目投资规划
- 光明食品集团财务有限公司发展战略规划
- 上海益民食品一厂（集团）有限公司发展战略规划
- 光明食品国际有限公司发展战略规划
- 上海仟果企业管理有限公司爱茜茜里冰淇淋市场调查
- 广西巴马铂泉天然矿泉水有限公司年产60万吨饮用天然泉水项目可行性研究报告
- 上海崇明生态农业发展有限公司总体经营规划
- 上海益民食品一厂（集团）有限公司中国橄榄油市场进入机会研究
- 上海江杨农产品批发市场肉类批发冷链系统建设项目资金申请报告
- 临沂金菜园有机农业发展有限公司企业发展战略规划
- 上海臻野家电子商务有限公司俄罗斯海参电商发展规划
- 上海光明荷斯坦牧业有限公司收购平阴昀锋良种奶牛养殖有限公司股权项目可研
- 研究对象
- 冰淇淋行业概况与发展前景
- 冰淇淋行业产业链构成及特征
- 可以借鉴的典型冰淇淋生产企业案例
- 冰淇淋项目投资空间
- 中建华通集团资源狀況
- 冰淇淋项目投资建议
- 冰淇淋项目投资机会评价
- 研究思路
- 通过系统与全面的调研和分析，了解冰淇淋行业概况，预测冰淇淋行业发展前景。
- 通过研究冰淇淋行业产业链构成及特征，分析冰淇淋项目制造及市场盈利状况，分析冰淇淋项目投资空间。
- 通过对冰淇淋项目市场竞争格局和主要竞争者商业情报进行分析，了解冰淇淋生产经营企业的主要商业模式及其特征。
- 通过对冰淇淋项目市场进入机会进行分析，确定进入冰淇淋市场的业务发展重点和经营模式。
- 对冰淇淋项目投资进行初步规划，预测投资财务效益及投资风险。
- 项目主要内容
4.1 冰淇淋行业概况与发展前景研究
4.1.1 冰淇淋行业规模
4.1.2 冰淇淋行业结构
4.1.3 冰淇淋行业产品特征
4.1.4 冰淇淋行业生产供应特征
4.1.5 冰淇淋行业经营模式特征
4.1.6 冰淇淋行业经销渠道特征
4.1.7 冰淇淋行业客户特征
4.1.8 冰淇淋行业需求特征
4.1.9 冰淇淋行业供求关系
4.1.10 冰淇淋行业品牌特征
4.1.11 冰淇淋行业竞争状况
4.1.12 冰淇淋上游及下游行业状况
4.1.12.1 上游及下游行业概况及发展前景
4.1.12.2 上游及下游行业对冰淇淋行业影响
4.1.13 冰淇淋行业进出口状况
4.1.14 冰淇淋行业相关行业标准、行业政策与影响
4.1.14.1 行业标准与影响
4.1.14.2 行业政策与影响
4.1.15 冰淇淋行业投资收益
4.1.16 冰淇淋行业最新动向
4.1.17 冰淇淋行业存在问题与障碍
4.1.18 冰淇淋行业发展前景预测
4.1.18.1 行业规模与特点
4.1.18.2 产品结构与方向
4.1.19 冰淇淋行业概况与发展前景研究结论
4.2 冰淇淋行业产业链构成及特征研究
4.2.1 冰淇淋行业产业链构成
4.2.2 冰淇淋行业产业链合作状况
4.2.3 冰淇淋行业产业链合作问题
4.2.4 冰淇淋行业产业链合作出路
4.2.5 冰淇淋行业产业链资源整合
4.2.6 冰淇淋行业产业链构成及特征研究结论
4.3 可以借鉴的典型冰淇淋生产企业案例研究
4.3.1 企业概况
4.3.2 业务规模
4.3.3 市场定位
4.3.4 客户特征
4.3.5 产品特征
4.3.5.1 产品种类
4.3.5.2 产品品牌
4.3.5.3 产品数量
4.3.5.4 产品档次
4.3.5.5 产品制造
4.3.6 经营模式
4.3.7 渠道策略
4.3.8 价格策略
4.3.9 品牌策略
4.3.10 资源整合与产业链合作
4.3.11 发展计划
4.3.12 投资、收益和发展前景
4.3.13 可以借鉴的典型冰淇淋生产企业案例研究结论
4.4 冰淇淋项目投资空间研究
4.4.1 冰淇淋行业成长性分析
4.4.2 冰淇淋行业发展机会分析
4.4.3 冰淇淋行业发展风险分析
4.4.4 冰淇淋行业进出壁垒分析
4.4.5 冰淇淋行业成功关键因素分析
4.4.6 冰淇淋项目投资空间研究结论
4.5 中建华通集团企业资源研究
4.5.1 企业背景
4.5.2 专业经验
4.5.3 资金实力
4.5.4 管理团队
4.5.5 资源整合
4.5.6 中建华通集团企业资源研究结论
4.6 北京中建华通建设集团有限公司冰淇淋项目投资建议
4.6.1 经营定位
4.6.2 发展战略
4.6.3 产品定位
4.6.4 目标市场
4.6.5 经营模式
4.6.6 市场策略
4.6.7 渠道建设
4.6.8 品牌规划
4.6.9 产品制造
4.6.10 电子商务
4.6.11 物流配送
4.6.12 投资收益
4.6.13 业绩提升
4.6.14 资源整合
4.6.15 核心竞争能力
4.7 北京中建华通建设集团有限公司冰淇淋项目投资机会评价
4.7.1 投资方向评价
4.7.2 发展前景评价
4.7.3 进出壁垒分析
4.7.4 财务因素分析
4.7.5 投资风险评价
4.7.5.1 政策风险分析与防范措施
4.7.5.2 市场风险分析与防范措施
4.7.5.3 管理风险分析与防范措施
4.7.5.4 财务风险分析与防范措施
4.7.5.5 风险防范能力评估
4.7.6 投资成功核心要素
