针对上海西点烘烤市场的现状进行广泛的市场调查和客观、全面的分析，判断西点店的投资机会，进行可行性研究，分析市场进入策略，为贵公司的投资决策提供支撑。
- 项目研究的主要内容
5.1 上海市西点烘烤市场的概况
5.1.1 西点的供给情况
5.1.1.1 西点销售的主要途径
5.1.1.2 西点店的数量及数量变化
5.1.1.3 西点店的区域分布
- 生活区的分布情况
- 商业区的分布情况
- 商务区的分布情况
5.1.1.4 西点店主要销售产品品种
- 蛋糕
- 面包
- 饮料
- 其他产品
5.1.1.5 西点店的组织结构及管理
- 组织结构
- 日常运营管理
- 营业时间
- 物流配送
5.1.1.6 西点店的服务形式
- 会员
- 消费赠券
- 送货上门
- 网上订货
- 其他
5.1.1.7 西点店的主要行销方式
- 主流行销方式和行销成本
- 不同行销方式效益分析
5.1.1.8 连锁西点店的情况
- 主要西点连锁品牌概述
- 连锁西点品牌的直营店和加盟店数量变化
- 连锁西点品牌的典型组织结构及运作模式
- 组织结构
- 日常运营
- 物流配送
- 加盟店的管理
- 基本管理
- 形象管理
- 价格及促销管理
- 服务管理
- 考核管理
5.1.2 西点的消费状况
5.1.2.1 西点消费金额及增长情况
5.1.2.2 西点消费的需求特点与需求结构
5.1.2.3 西点消费者的调查（150个样本）
- 基本统计数据
- 人口数量
- 性别构成及年龄构成
- 家庭构成及收入水平
- 教育程度及职业构成
- 生活方式及对西点的消费特点
- 家庭支出及支出结构
- 西点消费费用在消费支出中的比例
- 西点消费的基本习惯调研
- 消费的原因
- 消费的场所
- 消费的时间
- 消费的频率
- 购买西点的主要品种
- 对西点替代产品的消费情况
- 每次消费的金额
- 重复购买的几率
- 消费特点的变化以及未来的趋势
- 对营销组合各元素的敏感度
- 产品
- 价格
- 促销
- 服务
- 交通
- 对现有西点店的评价
- 环境
- 位址
- 产品品种
- 产品口味
- 价格
- 服务
- 希望的改进
5.2 上海西点烘烤市场的发展趋势
5.2.1 未来需求增长的预测
5.2.2 未来西点店数量增长的预测
5.2.3 未来西点店的主要特点
5.3 西点店案例分析（元祖、克莉丝汀和马可波罗）
5.3.1 元祖
5.3.1.1元祖门店概况
- 自营店的数量和分布状况
- 加盟政策、扩张进度和加盟店的分布状况
5.3.1.2 主要产品品种
5.3.1.3 市场行销手段和时间安排（包括对加盟店的行销支持）
5.3.1.4 产品价格及销售情况
5.3.2 克莉丝汀
5.3.2.1 克莉丝汀门店概况
- 门店结构（店中店、专柜和专营店）、面积和数量
- 门店分布状况及扩张情况
- 租金水平和主要的租赁条款
- 店中店
- 专柜
- 专营店
- 人员配置情况
5.3.2.2 克莉丝汀产品品种和销售价格
5.3.2.3 克莉丝汀西点产品供应商
- 供应商概况
- 供应商供货价格以及相关政策
- 供应商供货方式
5.3.2.4 克莉丝汀西点店的总投资、费用情况
- 开张年度总投资
- 设备
- 营业场所相关成本
- 押金
- 装修
- 营运资金投资
- 营业费用
- 人员开支
- 租金
- 水电费
- 其他营业费用
- 管理费用
5.3.2.5 克莉丝汀的盈利情况
- 销售额以及销售的季节性情况分析
- 行销手段对销售额的影响分析
- 整体盈利情况及增长趋势分析
5.3.3 马可波罗
5.3.3.1 马可波罗门店概况
- 马可波罗概述
- 马可波罗门店和分布情况
5.3.3.2 马可波罗主要产品及价格情况
5.3.3.3 马可波罗门店的盈利情况
5.4 上海西点店市场介入机会初步判断
5.4.1 有利因素和不利因素分析
5.4.1.1需求增长的变化
5.4.1.2 竞争及剩余的市场空间
5.4.1.3 规模经济
5.4.1.4 资金需求
5.4.1.5 经营与管理
5.4.1.6 与供应商的讨价还价能力
5.4.1.7 消费习惯的变化
- 投资机会初步判断
5.5 西点店市场介入的财务可行性分析（典型直营店的财务测算）
5.5.1 典型直营店的选址考虑
5.5.2 投资总金额预测
5.5.2.1 固定资产投资
5.5.2.2 营运资金的投资
5.5.3 收入预测
5.5.4 成本及费用预测
5.5.4.1 成本分析
5.5.4.2 营业费用预测
5.5.4.3 管理费用预测
5.5.4.4 财务费用预测
5.5.5 现金流预测
5.5.6 投资回收期和内部收益率分析
5.5.7 敏感性分析
5.5.7.1 敏感性因素分析
5.5.7.2 实际情况好于预测情形下的财务分析
5.5.7.3 实际情况差于预测的情形下的财务分析
5.6 西点店的介入规划
5.6.1 发展战略
5.6.1.1 直营店的发展战略
5.6.1.2 加盟店的发展战略
5.6.2 市场定位
5.6.2.1 品牌名称选择
5.6.2.2 品牌形象定位
5.6.3 经营规模
5.6.4 产品组合
5.6.5 位址选择
5.6.5.1 选择的依据
5.6.5.2 可选的场所类别
5.6.5.3 不同类别场所的比较分析
5.6.6 推广模式
5.6.6.1 直营店的推广模式
5.6.6.2 加盟商的推广模式
- 媒体广告
- 招商会
- 店面POP设计
5.6.7 扩张策略
5.7 项目风险分析
5.7.1 市场风险
5.7.2 资金风险
5.7.3 经营管理风险
5.7.4 风险规避策略
