青莲食品是浙江省重点骨干农业龙头企业，浙江省连锁经营示范企业，浙江省诚信经营民营企业。公司成立于2001年，是一家集生猪养殖、屠宰、加工、销售、农产品种植、生鲜配送、肉制品深加工等为一体的综合性企业。公司座落于风景秀丽的杭州湾畔，毗邻沪杭高速、乍嘉苏高速、沪杭复线、杭州湾跨海大桥，地理位置优越。公司现拥有11条现代屠宰加工生产流水线，年加工能力500万头以上。
青莲食品旗下主力品牌“膳博士”，以“爱家爱健康”为品牌理念，“倡导健康消费”为质量方针，品牌目前已包括生鲜白条产品、分割猪肉产品、腌腊系列产品、中式系列产品、酱腌菜系列产品等。产品遍布江苏、浙江、上海、辐射福建地区，很好满足了顾客的需求。2006年，公司率先采用生猪产品质量安全追溯系统，消费者可亲自见证“膳博士”生猪产品质量安全的全过程，实现从猪舍到餐桌的全程管理，利用高科技手段让消费者真正吃上优质“放心肉”。优质的产品质量也得到了中国极地考察队的认可，于2007年、2008年、2009、2010年连续四年登上科考船“雪龙号”，为中国南北极科考队员们提供优质的猪肉产品。
秉承“谦虚、创新、团结、奋进”的企业精神，依靠科技领跑和品牌战略，企业未来几年将继续在发展生猪养殖业、屠宰业和肉类连锁销售的基础上，向生鲜、腌腊等食品生产延伸，形成立体化发展模式，实行现代化企业管理模式。倡领集环保型农业、休闲观光型农业、现代物流型农业、科技创新新型农业的道路。引领绿色健康消费、打造肉类创新品牌，全心全意为社会提供优质食品。
1.2 粽子产品
1.2.1 粽子产品历史
粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
1.2.3 粽子产品流派
1) 广东粽子。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉盯鸭肉盯叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
2) 闽南粽子。厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。
3) 宁波粽子。浙江宁波粽子多为四角形，有赤豆粽、红枣粽等品种。
4) 嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
5) 苏州粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
6) 四川粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。
7) 海南粽子。与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。
8) 北京粽子。北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
9) 山东粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。
10) 台湾粽子。带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
另外，粽子还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。
1.2.3 粽子产品流派
北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法： “竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
嘉兴粽子中，又以五芳斋最为著名。嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲，这种豆沙吃口香、润、细、滑。
1.2.4 著名粽子产品
11) 五芳斋粽子 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号，产地：浙江嘉兴)
12) 真真老老粽子(嘉兴粽子传人，中华老字号，著名品牌，嘉兴特产)
13) 稻香村粽子 (始建于1895年[清光绪21年],中华老字号企业)
14) 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业)
15) 三全粽子 (中国名牌)
16) 思念粽子 (中国名牌)
17) 利口福粽子 (著名品牌,广州酒家企业集团旗下企业)
18) 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业)
19) 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)
20) 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌)
21) 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华老字号企业)
22) 大三元粽子（是一家集餐饮、食品加工为一体的知名企业。是改革开放以后在京城开设的第一家正宗高档粤菜酒楼）
23) 鲜品屋粽子（青岛地区知名品牌）
24) 莎莲娜粽子（重庆知名品牌，印尼独资）
25) 扬子江武昌鱼粽（全国粽子大赛金奖，湖北名牌，湖北著名商标）
1.3 咨询委托
受浙江青莲食品股份有限公司委托，由上海盛大金石投资咨询有限公司为其进行粽子产品投资机会研究，了解粽子产品市场行情，为其投资进入及发展该行业提供决策依据。
在本咨询项目中，关于粽子产品的具体产品类别，需要根据浙江青莲食品股份有限公司要求和国内市场现状，重新进行定义。
2. 研究对象
1) 粽子产品市场概况与发展前景
2) 粽子产品市场产业链构成及特征
3) 可以借鉴的典型粽子产品企业案例
4) 粽子产品市场投资空间
5) 浙江青莲食品股份有限公司资源狀況
6) 粽子产品市场投资建议
7) 粽子产品市场投资机会评价
3. 研究思路
1) 介绍粽子产品的特点、分类及构成等，分析粽子产品发展的总体情况。对国内粽子产品的现状和市场运行情况做出详细分析说明。对粽子产品行业做竞争态势分析、销售渠道分析、构成分析和重点企业运营状况分析。
2) 通过系统与全面的调研和分析，了解粽子产品市场概况，预测粽子产品市场发展前景。
3) 通过研究粽子产品市场产业链构成及特征，分析粽子产品制造及零售市场盈利状况，分析粽子产品市场投资空间。
4) 通过对粽子产品市场竞争格局和主要竞争者商业情报进行分析，了解粽子产品经营企业的主要商业模式及其特征。
5) 通过对粽子产品市场进入机会进行分析，确定进入粽子产品市场的业务发展重点和经营模式。
6) 对粽子产品投资进行初步规划，预测投资财务效益及投资风险。
4. 项目主要内容
4.1 粽子产品市场概况与发展前景研究
4.1.1 粽子产品市场规模
4.1.2 粽子产品市场结构
4.1.3 粽子产品市场产品特征
4.1.4 粽子产品市场生产供应特征
4.1.5 粽子产品市场经营模式特征
4.1.6 粽子产品市场经销渠道特征
4.1.7 粽子产品市场客户特征
4.1.8 粽子产品市场需求特征
4.1.9 粽子产品市场供求关系
4.1.10 粽子产品市场品牌特征
4.1.11 粽子产品市场竞争状况
4.1.12 粽子产品市场上游及下游行业状况
4.1.12.1 上游及下游行业概况及发展前景
4.1.12.2 上游及下游行业对粽子产品市场影响
4.1.13 粽子产品市场进出口状况
4.1.14 粽子产品市场相关行业标准、行业政策与影响
4.1.14.1 行业标准与影响
4.1.14.2 行业政策与影响
4.1.15 粽子产品市场投资收益
4.1.16 粽子产品市场最新动向
4.1.17 粽子产品市场存在问题与障碍
4.1.18 粽子产品市场发展前景预测
4.1.18.1 市场规模与特点
4.1.18.2 产品结构与方向
4.1.19 粽子产品市场概况与发展前景研究结论
4.2 粽子产品市场产业链构成及特征研究
4.2.1 粽子产品市场产业链构成
4.2.2 粽子产品市场产业链合作状况
4.2.3 粽子产品市场产业链合作问题
4.2.4 粽子产品市场产业链合作出路
4.2.5 粽子产品市场产业链资源整合
4.2.6 粽子产品市场产业链构成及特征研究结论
4.3 可以借鉴的典型粽子产品企业案例研究（3家）
4.3.1 企业概况
4.3.2 业务规模
4.3.3 市场定位
4.3.4 客户特征
4.3.5 产品特征
4.3.5.1 产品种类
4.3.5.2 产品品牌
4.3.5.3 产品数量
4.3.5.4 产品档次
4.3.5.5 产品制造
4.3.6 经营模式
4.3.7 渠道策略
4.3.8 价格策略
4.3.9 品牌策略
4.3.10 资源整合与产业链合作
4.3.11 发展计划
4.3.12 投资、收益和发展前景
4.3.13 典型粽子产品经营企业优劣势分析
4.3.14 可以借鉴的典型粽子产品企业案例研究结论
4.4 粽子产品市场投资空间研究
4.4.1 粽子产品市场成长性分析
4.4.2 粽子产品市场发展机会分析
4.4.3 粽子产品市场发展风险分析
4.4.4 粽子产品市场进出壁垒分析
4.4.5 粽子产品市场成功关键因素分析
4.4.6 粽子产品市场投资空间研究结论
4.5 浙江青莲食品企业资源研究
4.5.1 企业背景
4.5.2 专业经验
4.5.3 资金实力
4.5.4 管理团队
4.5.5 资源整合
4.5.6 浙江青莲食品股份有限公司企业资源研究结论
4.6 浙江青莲食品粽子产品市场投资建议
4.6.1 经营定位
4.6.2 发展战略
4.6.3 产品定位
4.6.4 目标市场
4.6.5 经营模式
4.6.6 市场策略
4.6.7 渠道建设
4.6.8 品牌规划
4.6.9 产品制造
4.6.10 产品研发
4.6.11 信息处理
4.6.12 物流配送
4.6.13 相关产品
4.6.14 投资收益
4.6.15 业绩提升
4.6.16 资源整合
4.6.17 核心竞争能力
4.7 浙江青莲食品粽子产品市场进入机会评价
4.7.1 投资方向评价
4.7.2 发展前景评价
4.7.3 进出壁垒分析
4.7.4 财务因素分析
4.7.5 投资风险评价
4.7.5.1 政策风险分析与防范措施
4.7.5.2 市场风险分析与防范措施
4.7.5.3 管理风险分析与防范措施
4.7.5.4 财务风险分析与防范措施
4.7.5.5 风险防范能力评估
4.7.6 投资成功核心要素
