鸿兴源食品是一家从事工业、餐饮、家庭调味品开发、研制、生产、销售的股份制企业。公司现有员工500余人，其中，专业技术及研发人员40余人，公司占地面积300余亩，总建筑面积110,000平方米，生产车间100,000平方米。年加工调味品能力500,000余吨。
公司产品涵盖9大系列近260多个品种。其中包括超低温粉碎香辛料系列产57品种、常温香辛料系列145种、特色菜系列产品9种、“鸿兴源和谐草本火锅”系列产品15种、“鸿兴源和谐草本汤料”4种、鸡精系列7种、汁类系列6种、油辣椒系列6种、腌料系列11种。可全面满足消费需求，占领市场份额。
凭借多年来的诚信经营，公司与家乐福、大润发、沃尔玛、麦德龙、江苏苏果、江苏时代、上海易初莲花、天津家世界、成都伊藤洋华堂等几十家知名大型连锁超市以及各地该行业有影响力的大型经销商建立并保持着良好的合作关系。“鸿兴源”系列调味品畅销全国20多个省市地区，得到了广大消费者的欢迎和认可，并且获得了很高的市场知名度和良好的社会反响。
1.2 国内调味品市场
中国的调味食品业有着几千年的悠久历史，中餐风味在世界饮食文化中独树一帜，中国调味食品工业在世界调味食品产业中占有重要的地位，并已成为调味食品生产大国。
中国的调味食品市场成为世界各国调味食品企业必争之地，于是近几年“雀巢“、“龟甲万“、“亨氏“、“联合利华“、“达能“、“冠力“、“味之素“等等，纷纷来到中国，并加入了中国调味食品市场，并以强势的背书品牌，过硬的工艺技术和强大的资本实力，通过合资合作、兼并收购或其它多种方式，改写着中国调味食品市场的格局。
在中国调味食品市场上几乎可以找到世界上所有的强势调味产品，各国调味品的强势品牌之间，与中国本土品牌之间互相搏奕。中国调味食品市场显然是一个国内的国际化的市场。
中国调味品行业目前正处在调整和分化时期。一方面，是面临国际接轨的国内外资本的专业化并购，另一方面，是行业发展的自身规律将促使行业内企业的两极分化。这些迹象都表明调味品行业新一轮的洗牌一触即发。
中国调味品协会的统计显示，全国主流调味品生产企业近年来保持了两位数的增长。作为传统食品产业，调味品延续了多年 “菜市场+超市” 的营销模式，但是，新的营销模式以及营销渠道正在调味品行业涌现。 首先，网络购物和电视营销初显苗头。中粮集团推出了食品直销门户”我买网”，淘宝上也出现了五花八门上万种的调味品产品，清香园、王致和、恒顺、李锦记、太太乐等纷纷推出了节庆礼盒。随着物流配送体系的日趋成熟，调味品营销渠道也日益创新。 其次，高附加值产品涌现市场。一是针对餐饮渠道特殊研发的高端餐饮调味料成为了新的增长点，许多调味品生产企业纷纷研发餐饮配料，行业内数十家企业均推出了高端餐饮产品。二是高端礼品调味品、保健调味品涌现提升了调味品的附加值。 随着政治、经济大环境的变化及行业的发展，调味品行业面临的竞争格局也有了很大的转变，以”产品为先”的营销观念正在向”客户为先”的营销观念转变。产品使用的方便性，采购的便捷性以及个性化订制需求，正成为影响消费者的重要因素。
中国调味品行业发展迅速，每年以20％～35％的速度增长。仅辣椒酱一个品类，中国消费人群超过5亿，消费额以每年16％的高速递增。消费的不断升级、市场竞争的日益加剧，加上国际化、专业化的并购重组相继上演，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。调味品行业的产品战、品牌战、人才战、模式战、资本战正暗流涌动悄然上演。
1.3 咨询委托
受山东鸿兴源食品有限公司委托，由上海盛大金石投资咨询有限公司为其进行调味品国内市场发展战略规划，以作为经营发展的依据和参考。
鸿兴源调味品国内市场的发展目标，是经过三年的品牌建设和渠道创新，把鸿兴源塑造成定位精准、独具品牌魅力和广泛市场影响的国内调味品市场上市场份额居前列的领先品牌。
鸿兴源调味品国内市场发展战略规划项目，可以推动国内调味品行业的产业升级，增强鸿兴源的核心竞争能力，提高企业在品牌和渠道运作方面的收益。
2. 咨询框架
1) 进行鸿兴源国内市场发展规划（重点是品牌建设和渠道创新）
2) 辅助鸿兴源经营管理的规范、高效、稳定运行
3) 制订鸿兴源国内市场一年、三年、五年营销规划和实施计划
4) 对国内调味品市场及领先品牌进行跟踪研究
5) 辅助鸿兴源国内营销网络的建设和管理
6) 评估鸿兴源营销规划执行状况并及时修正规划方案
3. 研究思路
1) 通过对鸿兴源调味品业务基本情况的分析，确定企业经营实力。
2) 了解调味品市场状况，分析鸿兴源拓展国内市场的发展前景。
3) 进行鸿兴源国内市场发展战略规划，包括明确发展远景和经营目标，明确能适应市场的组织架构和经营模式，提高销售部门运作效率和市场拓展能力。
4. 咨询内容
4.1 鸿兴源调味品业务资源与能力分析
4.1.1 产品特征
4.1.2 业务特征
4.1.3 战略目标
4.1.4 管理状况
4.1.4.1 组织架构
4.1.4.2 人员设置
4.1.5 主要目标客户
4.1.6 市场推广状况
4.1.7 关键业务流程
4.1.8 资源与能力分析结论
4.2 调味品市场概况与发展前景研究
4.2.1 调味品市场规模
4.2.2 调味品市场结构
4.2.3 调味品市场产品特征
4.2.4 调味品市场生产供应特征
4.2.5 调味品市场经营模式特征
4.2.6 调味品市场经销渠道特征
4.2.6.1 渠道结构
4.2.6.2 渠道性质
4.2.6.3 渠道功能
4.2.6.4 渠道份额
4.2.6.5 渠道盈利
4.2.7 调味品市场客户特征
4.2.8 调味品市场需求特征
4.2.8.1 产品偏好
4.2.8.2 技术要求
4.2.8.3 产地偏好
4.2.8.4 价格偏好
4.2.8.5 渠道偏好
4.2.9 调味品市场供求关系
4.2.10 调味品市场品牌特征
4.2.11 调味品市场竞争状况
4.2.12 调味品市场上游及下游行业状况
4.2.12.1 上游及下游行业概况及发展前景
4.2.12.2 上游及下游行业对调味品市场影响
4.2.13 调味品市场进出口状况
4.2.14 调味品市场相关行业标准、行业政策与影响
4.2.14.1 行业标准与影响
4.2.14.2 行业政策与影响
4.2.15 调味品市场投资收益
4.2.16 调味品市场最新动向
4.2.17 调味品市场存在问题与障碍
4.2.18 调味品市场发展前景预测
4.2.18.1 市场规模与特点
4.2.18.2 产品特点与方向
4.2.18.3 营销网络与特征
4.2.19 调味品市场概况与发展前景研究结论
4.3 调味品产业链构成及特征研究
4.3.1 调味品产业链构成特征
4.3.2 调味品产业链盈利状况
4.3.3 调味品产业链合作状况
4.3.4 调味品产业链合作问题
4.3.5 调味品产业链合作出路
4.3.6 调味品产业链资源整合
4.3.7 调味品产业链构成及特征研究结论
4.4 调味品市场需求特征研究
4.4.1 客户特征
4.4.2 产品偏好
4.4.3 技术要求
4.4.4 品牌偏好
4.4.5 渠道偏好
4.4.6 价格偏好
4.4.7 促销偏好
4.4.8 广告偏好
4.4.9 其他特征
4.4.10 调味品市场需求特征研究结论
4.5 可以借鉴的代表性调味品制造商研究
4.5.1 企业概况
4.5.2 业务规模
4.5.3 市场定位
4.5.4 客户特征
4.5.5 产品特征
4.5.5.1 产品种类
4.5.5.2 产品品牌
4.5.5.3 技术特征
4.5.5.4 产品价格
4.5.5.5 产品研发
4.5.5.6 产品制造
4.5.6 经营模式
4.5.7 渠道策略
4.5.8 价格策略
4.5.9 品牌策略
4.5.10 资源整合与产业链合作
4.5.11 发展计划
4.5.12 投资、收益和发展前景
4.5.13 代表性调味品制造商优劣势分析
4.5.14 可以借鉴的代表性调味品制造商研究结论
4.6 鸿兴源调味品国内市场发展战略规划（重点是品牌建设和渠道创新）
4.6.1 战略定位
4.6.1.1 战略方向
4.6.1.2 战略目标
4.6.1.2.1 营收目标
4.6.1.2.2 利润目标
4.6.1.2.3 资产目标
4.6.1.2.4 其他目标
4.6.2 发展战略
4.6.2.1 产业及业务组合规划
4.6.2.2 产业成长阶梯规划
4.6.2.3 资本运作规划
4.6.2.4 市场拓展规划
4.6.2.5 核心竞争能力
4.6.2.6 五年战略计划
4.6.3 战略举措
4.7 鸿兴源调味品营销策略（重点是品牌建设和渠道创新）
4.7.1 产品定位
4.7.2 战略目标
4.7.3 目标市场
4.7.4 品牌策略
4.7.5 渠道策略
4.7.6 价格策略
4.7.7 销售政策
4.7.8 推广策略
4.7.9 经营预测
4.7.10 资源整合策略
4.7.11 业绩提升策略
4.7.12 核心竞争能力
4.8 鸿兴源调味品营销支持
4.8.1 销售组织
4.8.2 岗位要求
4.8.3 薪酬体系
4.8.4 其它支持
4.9 鸿兴源调味品国内市场发展风险分析与防范措施
4.9.1 政策风险分析与防范措施
4.9.2 市场风险分析与防范措施
4.9.3 管理风险分析与防范措施
4.9.4 财务风险分析与防范措施
4.9.5 风险防范能力评估
